Шеф-повар Евгений Зубов создал сет «6 настроений», вдохновившись шестью направлениями, которых он придерживается при создании блюд в ресторане «Блок»: фермерские продукты, авторский подход, сочетание противоположно ярких вкусов, мясная концепция from nose to tail, сезонность и локальность.


Первый курс – ознакомительный, начинается с легкого салата в фермерском стиле с вяленой свёклой и локальным козьим сыром, продолжает повествование авторская интерпретация табуле с ладожским судаком, завершает палитру вкусов – куриный паштет с луковым джемом и чёрной смородиной, которая освежит рецепторы перед вторым курсом. В качестве горячей закуски – пельмени с томлёными бычьими хвостами, начинка которых поддерживает мясную концепцию from nose to tail. На горячее – поджарка из мраморной говядины с ньокками и сезонными грибами, финал гастрономического маршрута – ромовая баба с карельской мочёной морошкой.


Цена сета: 2 490 рублей


Также к сету будут предлагаться вина:

– La Granee Gavi di Gavi DOCG Batasiolo, 2020

– Kaapzicht Skraalhans Pinotage, 2021


Цена бокала: 790 рублей


Предложение будет действовать в дни проведения фестиваля: с 26 сентября по 10 октября.

Оставить отзыв