Сезонное меню ресторана «Блок», как неспешное путешествие по бескрайним просторам России, в основе которого гастрономическая карта страны с лучшими продуктами различных регионов и провинций. 11 новых блюд от шеф-повара Евгения Зубова приглашают взглянуть на привычные вкусы по-новому, что созвучно летнему времени года и природному преображению.


Мраморная говядина воронежских фермерских хозяйств, морепродукты северных морей и Дальнего Востока, рыба из северо-западных рек и озёр, лесные и садовые ягоды — главные образующие сезонного предложения. Разделу стартеров по праву отданы лёгкие и свежие вкусы: салат из спелого абрикоса, огурца и грунтового щавеля, карпаччо из мурманского гребешка с клубникой и артишоками, тартар из карельской форели с ранними яблоками.


Развивает историю авторское исполнение холодных супов в двух вариациях — с деревенским мягким сыром и камчатским крабом и сливочный с пастой «Том Ям» и фермерским цыплёнком. Насыщенные и яркие акценты в меню отданы основным блюдам — молодая хрустящая капуста с беломорскими мидиями и крабом, жаркое из мраморной говядины в сопровождении томлёными овощами, волховский сиг с картофелем и сладкими томатами.


В качестве финала маршрута по летнему меню — мильфей с толчёной таёжной морошкой и ганашем из белого шоколада.


Пробовать летнее меню лучше всего на цветущих террасах «Блока», которые завершают образ отдыха на природе видом на умиротворяющий Таврический сад.

Write a review