<

С 15 марта по 1 мая, в дни Великого поста, в ресторане «Блок» действует специальное меню без продуктов животного происхождения. В основе — овощи, корнеплоды, грибы и крупы, которые умело воплощены в главные вкусы весны шеф-поваром Евгением Зубовым.


«В этом году я решил составить меню таким образом, чтобы оно подошло тем, кто соблюдает пост, и тем, кто устал от затяжной зимы и соскучился по свежим легким блюдам. За отправную точку выбрал знакомую классику и добавил экспериментов. Продолжил тему растительного мяса, заданную в прошлом году.» — Евгений Зубов.


На старт — зеленый салат с манго и винегрет из печеных корнеплодов, приправленный ароматным маслом. По-новому звучит хумус из томленой моркови, нута с добавлением кокосового молока. В разделе основных блюд ярким сочетанием удивят печеная капуста с трюфельным маслом и пастернаком, вареники с пряной тыквой и манго. Современная интерпретация гречневой каши с грибами — зеленая греча с ерингами и кремом из баклажанов. Растительное мясо представлено двумя блюдами — вителло тоннато и обожженный перец, которые по вкусовым качествам не уступают привычным мясным версиям.

В десертном предложении трюфельный торт с черной смородиной соседствует с соевыми сырниками и постной сметаной.

GOOGLE+
ВКОНТАКТЕ
Оставить отзыв