С 2 марта по 18 апреля в мясном ресторане «Блок» действует специальное постное меню. Одним из первых в Санкт-Петербурге шеф-повар Евгений Зубов использует растительное мясо Beyond Meat, которое отвечает всем требованиям постных продуктов.


Специальное меню на семь недель Великого поста — традиционная история для «Блока». Каждый год создаётся немясная версия мясного блюда из основного меню. «В этот раз, наблюдая всё больший интерес к общемировому тренду на растительное мясо, мы не сомневались, что в постном предложении будет бургер именно с этим продуктом. Сейчас очень интересно мнение наших гостей о таком «не мясе», так как в ресторан ходят и веганы, и вегетарианцы, и мы хотели бы расширить предложение для них», — Евгений Зубов, шеф «Блока».


Блюда с растительным мясом приготовлены из инновационного продукта Beyond Meat, который состоит из горохового белка, воды и масла. В сочном бургере (750) — луковая булочка, солёный огурец, лук фри и соус «Тартар». Бифштекс (850) сопровождается бататом, авокадо на гриле и стилизованной яичницей из кокосового и соевого молока и мусса из абрикоса. Оба блюда не уступают привычным мясным, но на 100% подходят веганам, так как не содержат продуктов животного происхождения.

Среди закусок рекомендуем попробовать грибную икру (380), которая выкладывается в форме моркови на «землю» из бородинского хлеба, а также лёгкое и максимально весеннее карпаччо из кабачков (450), дополненное икрой из томатов и моркови. В разделе супов — насыщенное грибное консоме (450) из лесных грибов, вешенок и шампиньонов с печёным картофелем и томатный суп с красной фасолью (350) с добавлением аджики и подмаринованными в соусе шисо томатами.


В основных блюдах свежо звучат артишоки на гриле с печёными перцами, томатами и кедровыми орехами (750), королевские вешенки или, как их ещё называют, еринги, с орзо в соусе песто. На десерт — морковный тарт с мандариновым сорбетом (320) и соевые сырники с постной сметаной и малиновым соусом (450).


Постное меню в ресторане «Блок» действует со 2 марта по 18 апреля.

GOOGLE+
ВКОНТАКТЕ
Write a review